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这几天时逢冬至、元旦,各地好友都在晒节气美食,基本是北方晒各样饺子,南方晒花式汤圆,南北饮食差异可见一斑。相比汤圆来说,饺子的做法还是相对复杂的,尤其是馅料的做法,需要食材搭配合理,调料添加适量,饺子做出来一家一个样,家家都有独门绝技,但北方冬天最受欢迎的饺子馅还是猪肉韭菜馅。

韭菜又叫“起阳草”,有温中行气的作用,在湿气比较重的冬天吃还是比较合适的,吃完浑身都有劲。韭菜有“春食韭则香,夏食韭则臭”之说,那冬天叫什么呢?冬天叫“大棚韭菜”,不算好,但也不差,包饺子还是足够了。今天就来分享一道猪肉韭菜馅的饺子,做出来的饺子闻着香,吃着美,出锅就抢着吃。挑选猪肉的时候要用“三分肥七分瘦”的肉馅最为好吃,还有人认为自己剁的肉比用绞肉机做的香,因为多了一些烟火气,少了一些“铁锈”味道,也是仁者见仁智者见智吧,一起来试试吧!


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