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校园餐安全问题频现,解决之道要多措并举

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“学校午餐”成为今年地方两会出现的高频词。在四川省,有政协委员提出,政府应鼓励符合要求的餐饮企业为学生提供物美价廉、科学合理、安全放心的营养午餐,可以将之纳入政府采购,并在财政补贴、用地、税收、标准指导等方面给予支持和优惠;在上海市,有政协委员建议,尽快为中小学生午餐安全立法,建立健全中小学食品安全长效管理机制。新学期伊始,加之全国两会召开,学校午餐再次成为社会公众关注的话题。(3月11日法制日报)

根据教育部发布的统计数据,截至2017年年底,全国共有各级各类学校51.38万所,各级各类学历教育在校生2.7亿人。校园餐业成为社会刚需。去年8月发布的《学生餐营养指南》,规定了6岁至17岁中小学生,一日三餐的能量和营养素供给量、食物种类及配餐原则等。

校园餐的供给主要有三种模式:一是学校自营,原料招标;二是食堂承包给企业或个人委托经营;还有许多学校没有条件开办食堂,由企业供餐配送。学校根据自身实际情况无论采用哪一种模式,卫生和安全必须始终放在第一位。

目前校园餐的监管有两种,一种是靠行政部门,另一种是靠市场自身。建议适当引入食品安全部门、家长、和相关社会力量同行政部门一起共同监管校园餐市场。

对校园食品安全的管控不应该仅仅靠监管,各地也在多种行之有效的策略。以北京为例,从2016年北京全面起实行食品安全校长(园长)负责制,校长(园长)除了要抓行政和教育外,还要对校内食品安全负责,学校需建立完备的食品安全责任体系,学校食堂要建立健全并落实各项食品安全管理制度,根据餐饮规范要求开展原料采购、食品加工、餐具洗消和分餐备餐等加工经营活动。

校园食品安全监管必须严字当头,责任到位、监管到位、问责到位,持之以恒才能收到成效。严管的同时,还必须严惩,才能产生威慑力。。对引发食源性疾病的供餐单位和承包公司实施联合惩戒。各地要把这样的部署真正落到实处。

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